DIY Umeshu

Umeshu

大概在個半月前，我曾發短訊給很多星球朋友，問問他們在那裏可以買到青梅。大部份的回覆都是，新加坡沒有賣青梅的，如果想要做梅酒，可以試用黃梅。我第一個反應是「靠」！難得我想到做這個來慶祝結婚週年，這裏竟然會沒有青梅賣，真的煩死了。本來也想過用黃梅，可又覺得好想是次一等，所以還是放棄了。

不過這次回香港，突然給我發現一個賣乾果的流動小販有賣一包包散裝的青梅，所以想也不想就買了一包。然後想了想，怕一包不夠（因為只有１２粒），又走回頭多買一包。

回到新加坡，第一件事就是去買圖中的瓶子、米酒及冰糖。我怕不快點浸（釀）這些青梅，它們會壞掉。然後下班回家，趕緊把它們洗乾淨，放在盤子風乾一個晚上。第二天早上，就把它們全放入瓶子。可問題就來了。這個東東要存放在陰涼的地方，家裏陰的地方是有，可一點也不涼快，然後KOEN說，快在冰箱不就行嗎？又沒太陽，又夠涼快=.=真的超無言..不曉得要說什麼，所以也沒有理會他，在屋裏四處找地方，最後放在廚房中的一個櫃子。現在只要等到９月，就知道是次的釀製是否成功。到時候再POST相片給大家看。

我弄了兩瓶，一瓶打算今年９月喝，另外一瓶打算明年才開。網路上都說，梅酒要存放至少２年才好喝。跟其他的酒一樣，也是越陳越香，真希望我的也是這樣吧。　這次我買多了一瓶米酒，所以想說在７月時候，試試做荔枝酒或者是草莓酒～

香港入口的青梅～

梅酒釀製材料