 |
| 大阪燒 お好み焼き Okonomiyaki |
又一懶人美味食譜－大阪燒！
當然如果可以的話，用電鐵盤是最好的選擇，因為可以名正言順的用鐵板鏟又不怕刮花廚具。但若家裏沒有的話，亦可以用平底鑊代替。
大板燒可以隨意放自己喜歡的材料，所以才會叫做お好み。而我這個做法相信是最簡單的，只加入了豬五花肉片。
材料：
雞蛋 ２顆
高麗菜 半顆
蔥 １條
豬五花肉片 ４－６片
麵粉 100-150g
水 100-150cc
炸麵糊 少許
鹽 少許
*市面上亦有售現成的大阪燒粉，內裏有齊所需材料，只要另購蔬菜，肉及雞蛋而已。
淋醬料:
大阪燒醬或豬排醬
紫菜粉
柴魚片
蛋黃醬
作法:
- 將麵粉，鹽及水拌勻
- 蔥及高麗菜切絲
- 最出１一半的份量，加入２及炸麵糊 ，再打入一顆雞蛋拌勻 （炸麵糊做法會再後往後的文章詳述，在此可選擇不加入）
- 燒紅鑊，放入少許油，倒入３的麵糊，弄成圓餅狀並將其煎至金黃色
- 在麵糊上鋪上五花肉片，再煎１－２分鐘
- 將麵餅反轉，將五花肉完全煎熟
- 最後淋上大阪燒醬， 擠上井形蛋黃醬，灑上紫菜粉及柴魚片便大功告成！～
No comments:
Post a Comment