青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

這是一道30分鐘內便能做好的料理。青椒營養價值高，而且咪道清香，雖然生吃會更好，但因要配合豬肉，所以亦略為炒炒！當然，這個亦是非常適會帶便當的＝Ｐ

材料：（2人份）

1. 青椒　１個
2. 青蔥　１－２條
3. 豬肉　２００克
4. 竹筍　１－２條　（尤於現在懷孕，不宜吃太多竹筍，所以沒加）
5. 生粉

腌料：

1. 醬油　１大匙
2. 酒　　１大匙
3. 胡椒粉　少許

調味料：（跟腌料一樣）

做法：

1. 豬肉切絲　（我還是切太厚，下次會再切細一點）
2. 青椒切條，　青蔥切段
3. 豬肉加入腌料後，沾上生粉備用
4. 冷鍋冷油，將豬肉絲放入，搞散，待肉變成金黃色，盛起備用
5. 青椒及青蔥略為炒炒，把豬肉放回，繼續炒。然後加入調味料至醬汁大致收乾，盛碟

越式烤豬扒

心血來潮，很想吃越南菜，但新加坡實在沒有太多選擇，亦不想山長水遠坐車去食越南菜，所以便試試自己做越式烤豬扒。下次會嘗試挑戰牛油雞翼＝）

材料：(1人份)

1. 豬扒　1塊
2. 香茅    1/2條　（切細粒）
3. 油蔥    1大匙
4. 魚露    1大匙
5. 蒜蓉    1大匙
6. 糖        1大匙
7. 胡椒    1小匙
8. 麻油    1小匙
9. 老抽    1小匙
10. 青檸汁 1小匙

做法:

1. 豬扒先出水，瀝乾。
2. 將豬扒放入密實袋後，將所有材料加入密實袋，好讓豬扒２面都均勻沾上腌料。（用密實袋只為了不想弄污雙手，及怕腌料氣味會在雪櫃中散發）
3. 放入雪櫃腌一晚
4. 煮時，從雪櫃取出豬扒，稍為再搖勻腌料，備用。
5. 以１８０度預熱焗爐，將豬扒焗至金啡色後取出。（中間需將豬扒反面）
6. 可以紅椒粒及蔥花作點綴　（但我太懶，沒有做什麼點綴便吃下肚了）

秋葵拌豬肉片

秋葵拌豬肉片

又一懶人食譜-秋葵拌豬肉片!

這道菜是我最喜歡的菜式之一，除了方便快捷外，又美味又健康，亦是做便當的不二之選！

材料：(2人份）

1. 豬五花肉薄片　200G
2. 秋葵4-5條
3. 青蔥 1-2條

調味料：

1. 薑泥 (1-2片份)
2. 黑芝麻 1大匙
3. 醬油 1大匙
4. 味醂 1/2 大匙

作法:

1. 青蔥洗淨切成蔥花
2. 鍋中煮熱水，煮滾後放入少許鹽，加入秋葵，稍為燙燙(約30-45秒)撈出，瀝乾水份，切成輪狀備用
3. 同一鍋水，煮豬肉，變色後撈出，瀝乾水份備用
4. 在一缽盆內放入調味料及青蔥，加入豬肉片及秋葵混合後上碟

Spinach with Chinese Wolfberries in Chicken Broth 上湯杞子浸波菜

上湯杞子浸波菜

有時吃膩了清燙波菜，便會轉轉口味，用上湯浸波菜再加杞子。有一點點紅色點綴，確實比只有綠色的菜好看多了。

材料：

1. 波菜  1包
2. 史雲生雞湯 1盒 (小)
3. 杞子 少許 
4. 薑 1-2片

作法:

1. 煮沸水，然後加入波菜煮至翠綠色，撈起，瀝乾水份，切段，放上碟備用
2. 煮滾雞湯, 放入洗淨杞子薑片，大約煑半分鐘左右
3. 將煮好的湯，淋在波菜上便成！

Broccoli Soup 西蘭花湯

Broccoli Soup 西蘭花湯

最近和老公兩人晚餐時份都沒甚胃口，只想吃簡餐或易消化的食物。故此最近我們晚餐只吃湯及麵包。今晚我便弄了西蘭花湯，超簡單又好味=）


材料：（2人份量）
西蘭花  一個
中型薯仔 一個
洋葱  半個
蒜蓉  一大匙
黑椒  少許
上湯  400ml

作法：
1. 西蘭花去蒂切件洗淨
2. 薯仔去皮洗淨切細粒
3.在煲內，先炒香蒜蓉及洋葱
4. 放入薯仔，加入上湯把薯仔煮軟
5. 放入西蘭花，煮5分鐘至翠綠色      
6. 倒入攪拌機打成蓉
7. 下調味，上桌