Thai Style Minced Pork (with Basil)

Thai Style Minced Pork 泰式炒肉碎

自８月懷孕後，我便恢復肉食生活，但上月不幸小產，往後幾星期便留在家靜養。可惜，這個月不甚安寧，家中很多事發生。東跑西跑的，總之這個月的休息，並未如其他人所想般休閒或嘆，說實在，我真的感到頗疲累。希望剩下這１０天「假期」，能夠好好休息，不然１２月重新上班，真的怕身體應付不來。

經過這次小產，發覺自己身頗虛的。為了以後能夠生出一個健康寶寶，我會重新調整飲食方式。魚素生活不能繼續了，但會改為一星期三天如素，暫時訂為逄星期一、三及五，我想這個飲食習慣會比較適合我的身體狀況及需要。

這天晚上弄了這道菜，簡單易做，而且很開胃呢！～



泰式炒肉碎　（２人份）

材料：

1. 豬絞肉 200g
2. 糖  2 tsp
3. 豉油 2 tbp
4. 芫茜 少量
5. 蒜蓉 1 tsp
6. 九層塔 2 tbp
7. 辣椒    1條
8. 蠔油    1 tbp
9. 麻油  少許
10. 魚露  少許

做法：

1. 先醃肉。豬絞肉加入糖、豉油、芫茜、蒜蓉和九層塔，拌勻醃２小時。
2. 加入油，將醃好的豬絞肉炒至變色（這時豬肉應該會出水）
3. 加入辣椒 及蠔油，炒至水份收乾，然後加入少許麻油。
4. 熄火，加入少許魚露拌勻後上碟。

Thai Style Minced Pork with Basil

Ingredients:

1. 200g minced pork
2. 2 Tsp Sugar
3. 2 Tbp Soy sauce 
4. 1 Tbp Oyster Sauce 
5. 1 TspGarlic 
6. 2 TbpBasil Leaves 
7. 1 pcsChili 
8. Coriander (depends how much you like to put in)
9. Sesame oil 
10. Fish Sauce

Directions:

1. Marinate the meat - add in sugar, soy sauce, garlic, coriander and basil leaves to minced pork. Mixed well and marinate for 2 hrs.
2. Add oil, heat the pan and add in the marinated pork. Stir fry it until the pork start to turn brownish.
3. Then add in Chili and oyster sauce, keep on stir frying. Once the water is gone, dd in the sesame oil.
4.  Turn off the fire and add in the fish sauce and now this is DONE!