蒸煮疏菜粉絲

蒸煮疏菜粉絲

弟弟兩夫婦這幾天遊星，我好像解禁似的不停地吃高熱量食物。喇沙，馬來滷麵，滷麵，排骨麵，家裏的諸多零食都好像遇上天敵，瞬間的被我們殲滅。噢！還有日本清酒。說到日本清酒，當然少不了佐酒菜，而毛豆是我們的不二之選。前晚和弟弟差不多ＫＯ了一整瓶清酒。這酒真的超讚，很醇，易入口，一點都沒有酒精的感覺，所以我們不自覺的一杯接一杯地喝，非常盡興。

大吃大喝隨之而來的，當然是攝入很多卡路里後的罪惡感。除了要勤跳鄭多燕，飲食亦要轉向清淡，所以今晚便決定弄這道蒸煮疏菜粉絲當晚餐。這道菜頗容易煮的，只要將所有食材疊入平底鍋中，淋上醬料，蓋上鍋蓋便成，而且卡路里超低的。


材料：

茄子１個
紅椒１個
鴻喜菇１包
蔥１條
粉絲

醬料：
醬油　3.5 大匙
砂糖　1/2 大匙
味噌    1大匙
水        1 杯
洒        3/4杯
味淋    1/4杯
辣椒    2條

做法：

1. 茄子去蒂削皮，切細條；鴻喜菇去蒂，切小塊；蔥切段；紅椒切細絲
2. 將醬料拌勻
3. 依序將茄子，鴻喜菇，蔥及紅椒放進平底鍋，最上面鋪上粉絲
4. 將２淋在鍋邊，蓋上鍋蓋，開大火煮。煮沸後轉小火，蒸煮１５分鐘，然後拌勻，盛盤。