Steamed Minced Pork with Preserved Cabbage 梅菜蒸肉餅

梅菜蒸肉餅

梅菜蒸肉餅

第一次整既肉餅!~ 做法超級簡單，３０分鐘內便可完成，最適合我這種懶人＝Ｐ

由於家裡沒有任何不銹綱碟，所以便到家附近的小啇店／地攤處買 。這才知道不銹綱碟一點都不便宜！起初以為一隻碟只需HKD10-HKD15，付款才知道這隻碟盛惠SGD5，即相等於港幣３０大元！好貴呀！「真係食米唔知米貴」=.=" 本來我還選購了幾個不同尺寸的不銹綱碟，但得悉價錢後，便只買了圖中那一款。反正都不常蒸東西，有一隻不銹綱碟其實亦已經很足夠。

 材料

脢頭豬肉　240克
甜梅菜  　80克
薑  　　　1茶匙
糖 　　　1/4茶匙
生抽 　　1/2湯匙
生粉　　1/2湯匙
水  　　2湯匙
胡椒粉、麻油 少許

製法

1.豬肉切條後切粒，然後剁碎，加醃料順一方向攪成膠狀。
2.梅菜洗淨浸水5分鐘，榨乾水，切碎，加薑及調味料拌勻，隔水先蒸5分鐘至糖溶化，待涼後加入豬肉再攪至稠身。
3.將肉餅鋪平在碟上，隔水蒸10分鐘至熟透，待片刻，取出。